Писательница родилась в Питтсбурге, штат Пенсильвания, в семье ученых. Ее семья эмигрировала в Америку из Гонконга. Инг изучала английский язык и литературу в Гарварде, затем получила степень магистра искусств в Мичиганском университете и преподавала там писательское мастерство. Писать она начала еще в школе, а в студенческие годы получила первое литературное отличие за рассказ.

В дальнейшем ее произведения публиковали в литературных журналах, принося автору все новые и новые трофеи. Уже в 2014 году вышел дебютный роман «Несказанное». Он был переведен на 15 языков и стал книгой года по версии Amazon. В 2020 году велись переговоры о сериальной адаптации книги. Второму по хронологии и самому известному роману автора «Везде теплятся пожары» таки суждено было стать сериалом из Риз Уизерспун в главной роли.

Третья и пока последняя книга писательницы «Наши утраченные сердца» была опубликована в 2022 году и заняла первое место в списке бестселлеров The New York Times. Перевод этого произведения на украинский язык, как и предыдущие романы автора, готовит к печати издательство «Наш Формат». Выход книги запланирован на осень 2023 года.

Сегодня Селесте живет в Кембридже. В 2018 году, на фоне скандала с отнятием детей у семей не имеющих документов эмигрантов, Инг и другие писатели выставили имена своих будущих персонажей на аукцион, чтобы собрать средства на воссоединение этих семей.