Украинская поэтесса и журналистка. Родилась в Первомайске Луганской области. До 2008 года проживала в Луганске. Ее родители выехали с оккупированных территорий в феврале 2015 года. В этом году Любовь включили в число топ-100 людей культуры Украины по версии журнала «Новое время».

Она является автором поэтических сборников «как МОДА» и «Абрикосы Донбасса». Кроме того, Люба Якимчук является соавтором сценария «Дом Слово», который сейчас находится в продакшене. Любовь Якимчук является лауреаткой целого ряда литературных наград, в частности, Международной Славянской поэтической премии. Ее стихи публиковались в журналах Швеции, Германии, Польши, Израиля и Украины.

В то же время у нее есть совместный музыкально-поэтический проект с контрабасистом Марком Токарем. Их известнейшие проекты «Абрикосы Донбасса» и «Женщина, дым и опасные предметы». Поэзии Любы исполняет известная исполнительница в жанре world-music Mariana Sadovska (Кельн) и импровизирующая вокалиста Олеся Здоровецкая (Дублин).
Поэзии Якимчук переведены на английский, шведский, немецкий, французский, польский, словацкий, русский и на иврит. Ее эссе переведены на английский и шведский.
Также Любовь Якимчук работает как культурный менеджер. Она является организатором проекта «Год Семенко» (2012), посвященного украинскому футуристу Михаилу Семенко. Была куратором литературной программы культурного форума «Донкульт» (2015).

В 2010 году была стипендиаткой программы Министра культуры и национального наследия Республики Польша Gaude Polonia и в течение полугода находилась на резиденции в Варшаве.